오리주물럭양념

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작성자울산바위 조회 1회 작성일 2021-04-13 15:52:14 댓글 0

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줄서서먹는 대박집 오리주물럭 양념 레시피 공개합니다

김대석 셰프의 29년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 오리주물럭 양념 레시피를 공개하겠습니다.

[오리주물럭 양념 85인분 레시피]

1. 고추장 1.5kg
2. 고춧가루 460g
3. 설탕 400g
4. 매실액기스 140g
5. 황물엿 280g
6. 미림 140g
7. 진간장 200g
8. 합동된장 170g
9. 미원 60g
10. 함초소금 20g
11. 후추 30g

[가정용 4인분 오리주물럭 ]

[고기류]
오리 생고기 슬라이스 800g

[양념]
160g 사용함

[부재료]
1. 간마늘 1스푼
2. 들기름 1스푼
3. 참기름 1스푼
4. 들깨가루 1스푼

[야채]
1. 대파 2뿌리
2. 양파 1/2개
3. 청양고추 3개
4. 팽이버섯 1/2개
5. 홍고추 1개

오리불고기, 오리주물럭 만들기(feat. 지글지글 볶음밥) | 기력회복, 성인병예방 효과적 | 영자씨의 부엌

세상에서 가장 따스한 맛을 만들어 내는 영자씨의 부엌에 오신 것을 환영합니다.
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오리주물럭 만들기, 오리불고기 양념장 레시피 볶음밥까지 완성 잡내 일도없어요.

오리주물럭 오리불고기 만들기 볶음밥까지 완벽하게 먹어요.

기력보충하면 뭐가 떠오르세요?
보양식? 닭고기 장어 생각보다 너무 많죠~
안녕하세요. 눈꽃의 식탁이에요.
지난번에는 오리로 누룽지오리백숙을 해먹었는데
오리의 매력에 퐁당 빠져서 남편이 생오리를 사왔어요.
이번엔 주물럭을 해줘라는 남편의 주문에 주물럭을 해봤답니다.
잡내없이 맛있게 만드는 법 알려드릴께요.
먼저 재료소개에요.

[재료소개]

생오리 900g, 부추 한줌
양파 1개, 청양고추 5개, 양송이버섯 약간

양념장 :

고추장 4큰술, 고춧가루 4.5큰술, 간장 4.5큰술
(1:1) 비율이지만 고추장을 살짝 줄였어요.
맛술 4큰술, 올리고당 2큰술, 양파즙 반개
다진마늘 3큰술, 후추 약간

... 

#오리주물럭양념

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